티라미수는 이탈리아를 대표하는 디저트로, 커피와 마스카포네 치즈의 풍미가 일품인 케이크입니다.
재료 (6인분):
- 사보이아르디(레이디핑거) 200g
- 마스카포네 치즈 500g
- 계란 노른자 4개
- 설탕 100g
- 에스프레소 커피 200ml (차가운 것)
- 코코아 가루 약간
- 다크 초콜릿 약간 (옵션)
조리 과정:
- 큰 볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고, 크림색이 될 때까지 휘핑합니다.
- 마스카포네 치즈를 넣고 부드럽게 섞습니다.
- 사보이아르디를 차가운 에스프레소 커피에 적셔 준비합니다.
- 베이킹 접시에 사보이아르디를 깔고, 마스카포네 크림을 얹습니다.
- 이 과정을 반복하여 층을 쌓습니다.
- 마지막 층에 마스카포네 크림을 두껍게 올리고, 코코아 가루를 뿌립니다.
- 냉장고에서 최소 4시간, 최적의 맛을 위해서는 하룻밤 동안 숙성시킵니다.
- 서빙 전에 다크 초콜릿을 갈아 위에 뿌리면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
