고소한 버터의 깊은 풍미가 스며들어 더욱 촉촉하고 부드러운 버터 숙성 삼겹살!
겉은 바삭하고 속은 육즙 가득한 황금 레시피를 소개합니다.
🛒 재료 (2~3인분)
🥩 메인 재료
✅ 삼겹살 600g (두께 2~3cm)
✅ 무염 버터 50g
🧂 시즈닝 재료
✅ 소금 1작은술
✅ 후추 약간
🌿 추가 풍미 재료 (선택)
✅ 마늘 5~6쪽 (편 썰기)
✅ 로즈마리 or 타임 (향을 더해줌)
✅ 트러플 오일 (고급스러운 풍미 추가)
🥩 1. 삼겹살 버터 숙성하기
1️⃣ 삼겹살 손질: 키친타월로 삼겹살의 핏물을 제거합니다.
2️⃣ 버터 코팅: 실온에서 부드러워진 버터를 삼겹살 표면에 골고루 바릅니다.
3️⃣ 숙성: 랩으로 감싸고 냉장고에서 12~24시간 숙성합니다.
- 최소 12시간 이상 숙성해야 풍미가 깊어집니다.
- 너무 오래 숙성하면 과숙성될 수 있으니 48시간 이내로 드세요!
🔥 2. 삼겹살 굽기
1️⃣ 팬 예열: 센 불에서 팬을 충분히 달군 뒤 삼겹살을 올립니다.
2️⃣ 노릇하게 굽기: 삼겹살을 뒤집지 말고 한 면씩 4~5분씩 바삭하게 구워줍니다.
3️⃣ 마늘 & 허브 추가: 편 마늘과 허브를 넣고 삼겹살 기름에 튀기듯 익힙니다.
4️⃣ 속까지 익히기: 약불로 줄여서 삼겹살을 3~4분 더 익혀줍니다.
🍽️ 3. 완성 및 맛있게 즐기기
✔️ 먹기 좋은 크기로 자르기
✔️ 기호에 따라 소금 & 후추 추가
✔️ 명이나물, 무쌈과 함께 먹으면 찰떡궁합
📝 TIP
✅ 팬 대신 에어프라이어 사용 가능
- 180℃에서 15~20분 돌리면 겉바속촉 완성!
✅ 버터 숙성 후 바로 구워야 풍미가 살아남 - 냉동 보관하면 버터 향이 날아갈 수 있음!
✅ 트러플 오일 한 방울 추가하면 고급 레스토랑 맛!
고소한 버터와 촉촉한 삼겹살의 환상적인 조합!
버터 숙성 삼겹살로 집에서 특별한 고기 파티를 즐겨보세요!
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