새조개 샤브샤브는 담백하고 고소한 새조개를 신선한 육수에 살짝
담가 먹는 요리로, 바다의 풍미를 그대로 담은 맛있는 요리입니다.
이번 포스팅에서는 새조개 샤브샤브를 집에서도 손쉽게 만들어
즐길 수 있는 황금 레시피를 소개해 드리겠습니다.
새조개 샤브샤브 재료 준비하기
주요 재료
- 새조개 300g (신선한 새조개를 준비하세요)
- 배추 2~3 장 (샤브샤브에 빠질 수 없는 야채)
- 버섯 (표고버섯, 팽이버섯 등 취향에 맞게 선택)
- 양파 1개 (얇게 썰어서 준비)
- 두부 1/2모 (부드러운 식감을 더해줄 재료)
- 대파 1대 (향을 추가)
- 청경채 (선택 재료, 신선한 맛을 더해줄 거에요)
육수 재료
- 물 1L
- 멸치 10마리 (멸치 육수를 기본으로)
- 다시마 1장 (다시마로 깊은 맛을 더해줍니다)
- 양파 1/2개 (육수의 깊은 풍미를 위한 재료)
- 대파 1대 (대파도 육수에 향을 더해줍니다)
- 소금 약간 (간을 맞추기 위해)
샤브샤브 소스 (선택)
- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 고추가루 약간 (매콤하게 즐기고 싶다면 추가)
레시피 준비 단계
1. 육수 준비
새조개 샤브샤브의 맛을 좌우하는 육수! 기본 육수를 준비하는 것이 중요합니다.
- 멸치와 다시마를 물에 넣고 중불에서 10~15분간 끓여 주세요.
- 양파와 대파를 넣고, 5분 정도 더 끓인 뒤, 다시마는 건져내고 멸치는 5분 더 끓여주세요.
- 끓이면서 소금으로 간을 맞추고, 육수를 체에 걸러서 준비합니다.
2. 재료 손질
- 새조개는 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요. 새조개는 껍질을 깬 후, 살 부분만 떼어내어 준비합니다.
- 배추와 청경채는 샤브샤브에 넣기 좋은 크기로 자르고, 버섯은 한입 크기로 썰어주세요.
- 두부는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파는 얇게 썰어 준비합니다.
- 대파는 길게 썰어 육수와 함께 넣으면 좋습니다.
3. 샤브샤브 소스 만들기 (선택)
새조개 샤브샤브는 기본적으로 육수의 맛이 중요한데, 원한다면 따로 소스를
준비할 수 있습니다.
간장, 식초, 참기름, 다진 마늘, 고추가루를 섞어 매콤하고 고소한 소스를 만들어 보세요!
새조개 샤브샤브 만들기
- 육수 끓이기
준비된 육수를 냄비에 담고, 중불에서 끓여줍니다. 육수가 끓기 시작하면, 새조개와 배추, 버섯, 양파, 두부를 넣고 다시 끓여주세요. 육수가 끓으면 뜨거운 국물 속에서 재료들이 서로 맛을 내기 시작합니다. - 샤브샤브하기
새조개는 육수에 한 번씩 담갔다가 꺼내 먹을 수 있어요. 새조개는 금방 익으므로, 육수에 살짝 데쳐서 먹으면 신선하고 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 각자 테이블에서 젓가락으로 재료를 꺼내 살짝 데쳐 먹으면 최고의 맛이 납니다. - 소스와 함께 즐기기
새조개와 각종 재료를 육수에 담갔다가 꺼내서, 준비한 샤브샤브 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 소스가 너무 강하지 않도록 살짝만 찍어 드시면 새조개의 맛을 더욱 살릴 수 있어요.
팁! 새조개 샤브샤브 맛있게 먹는 법
- 육수의 맛: 육수는 가장 중요한 역할을 하므로, 깊은 맛을 위해 다시마와 멸치를 충분히 우려내세요. 간을 맞추는 것도 중요한데, 너무 짜지 않게 소금으로 간을 맞춰주세요.
- 새조개 관리: 새조개는 신선도가 중요하니, 가능한 한 구입 후 바로 사용하세요. 만약 보관해야 한다면, 신선도를 유지하기 위해 냉장보관하고 가능한 빠른 시간 안에 섭취하는 것이 좋습니다.
- 여러 가지 재료와 함께: 새조개 샤브샤브는 다양한 야채와 두부, 버섯 등을 함께 넣어서 맛의 깊이를 더할 수 있어요. 여러 재료를 넣어 식감을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
마무리
새조개 샤브샤브는 그 신선한 새조개와 깊고 진한 육수의 조화가 맛있고, 즐기기에도
좋은 요리입니다. 간단한 재료들로 집에서도 손쉽게 만들 수 있으며, 다양한 해산물과
함께 즐기면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
가족이나 친구들과 함께 나누어 먹기 좋은 새조개 샤브샤브 한 번 도전해 보세요!
맛있게 드시고 행복한 식사 되세요!
