리조또 밀라네제 (1) 썸네일형 리스트형 이탈리야 오리지날 리조또 밀라네제 (Risotto alla Milanese) 레시피 리조또 밀라네제는 사프란과 버터로 맛을 낸 밀라노 스타일의 크리미한 리조또입니다.재료 (4인분):아르보리오 쌀 300g육수 1리터 (치킨 또는 야채)양파 1개 (다진 것)마늘 2쪽 (다진 것)화이트 와인 100ml사프란 약간파르미지아노 레지아노 치즈 100g (강판에 간 것)버터 50g올리브 오일 2큰술소금과 후추 적당량조리 과정:육수를 끓여 따뜻하게 유지합니다.팬에 올리브 오일과 버터를 두르고, 다진 양파와 마늘을 중간 불에서 볶습니다.아르보리오 쌀을 팬에 넣고, 쌀이 투명해질 때까지 약 2분간 볶습니다.화이트 와인을 붓고, 알코올이 날아갈 때까지 볶습니다.따뜻한 육수를 한 국자씩 부어가며 쌀이 익을 때까지 계속 저어줍니다.육수가 거의 흡수되면 다음 국자를 추가합니다. 약 18-20분 정도 걸립니다.마.. 이전 1 다음
