여름철에 시원하게 먹기 좋은 가지 냉국은 가볍고 상큼한 맛으로 입맛을 돋워줍니다.
시원한 가지 냉국 레시피
재료
- 가지 2개
- 오이 1개
- 실파 2대
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 약간
- 참기름 1작은술
- 깨소금 1작은술
- 물 4컵
- 얼음 적당량
준비 과정
- 재료 손질:
- 가지는 길게 반으로 자른 후, 약 5cm 길이로 썬다.
- 오이는 얇게 채 썬다.
- 실파는 다진다.
- 가지 데치기:
- 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣는다.
- 끓는 물에 가지를 넣고 약 1분간 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 국물 만들기:
- 큰 그릇에 물 4컵을 붓고 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 잘 섞는다.
- 기호에 따라 소금으로 간을 맞춘다.
- 국물을 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다.
- 가지 냉국 만들기:
- 차갑게 식힌 국물에 데친 가지와 채 썬 오이를 넣고 잘 섞는다.
- 다진 실파와 깨소금을 뿌려 마무리한다.
- 서빙:
- 그릇에 가지 냉국을 담고 얼음을 넣어 더욱 시원하게 만든다.
시원한 가지 냉국이 완성되었습니다. 이 냉국은 여름철 입맛이 없을 때 상큼하게 먹기 좋으며,
가지의 부드러운 식감과 오이의 아삭한 식감이 잘 어우러져 맛있게 즐길 수 있습니다.
맛있게 드세요!