야채 가지롤은 건강하고 맛있는 채식 요리입니다.
야채 가지롤을 만드는 레시피를 알려드리겠습니다.
야채 가지롤 레시피
재료
- 가지: 2개 (가늘고 긴 형태의 가지가 좋습니다.)
- 당근: 1개
- 오이: 1개
- 적양파: 1개
- 양배추: 적당량
- 호두나 잣: 약간 (선택 사항)
- 식초: 2큰술
- 올리브유: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 로즈마리나 바질: 약간 (선택 사항)
만드는 방법
1. 가지 손질
- 가지 준비:
- 가지는 길쭉한 모양이 좋습니다. 먼저 가지의 끝을 자릅니다.
- 그 후 가지를 길게 얇게 슬라이스합니다. (약 0.5cm 두께)
- 슬라이스한 가지에 소금을 뿌려 약 10분 정도 기다립니다.
2. 야채 손질
- 야채 준비:
- 당근, 오이, 적양파를 잘게 다지거나 얇게 채 썰어줍니다.
- 양배추도 채 썰어 준비합니다.
- 호두나 잣을 다소다 참을 수 있도록 다져 준비합니다.
3. 마리네이드 만들기
- 마리네이드 준비:
- 별도의 그릇에 식초와 올리브유를 섞어 마리네이드를 만듭니다.
- 소금, 후추, 로즈마리나 바질 등을 넣어 향을 낼 수 있습니다.
4. 야채 롤링
- 가지에 야채 올리기:
- 소금에 절인 가지를 깨끗이 헹구고 물기를 제거합니다.
- 준비한 야채를 가지에 얹어줍니다.
- 가지에 야채를 얹은 후 호두나 잣을 조금 뿌려줍니다.
- 마리네이드를 가지와 야채 위에 골고루 뿌려줍니다.
5. 롤링
- 롤링하기:
- 야채가 올라간 가지를 하나씩 롤링해줍니다. (롤러나 손으로 부드럽게 롤링합니다.)
- 롤링이 끝난 후 투명한 식플릭랩으로 감싸줍니다.
- 롤링이 된 가지를 냉장고에서 1시간 정도 차게 식혀줍니다.
6. 서빙
- 서빙하기:
- 식플릭랩을 제거한 후 야채 가지롤을 적당한 크기로 잘라서 접시에 담아줍니다.
- 샐러드 소스나 드레싱을 곁들여 서빙합니다.
건강하고 신선한 야채와 부드러운 가지가 어우러진 이 요리는 간단한데도 훌륭한
채식 요리로 손색이 없습니다.
건강하면서 맛있는 가지롤를 만들어보세요!