날씨가 점점 더워지고 있는데 시원하고 고소한 콩국수 레시피를 알아보도록 하겠습니다.
▶ 재료
- 콩(서리태 또는 백태) 1컵
- 물 4컵
- 소금 1/2 teaspoon
- 땅콩 1/4 컵 (선택사항)
- 잣 1/4 컵 (선택사항)
- 오이 1개, 파프리카 1/2개 (토핑용)
▶ 만드는 법
- 콩을 2시간 정도 물에 불린 후 물을 갈아가며 깨끗이 씻어준다.
- 깨끗이 씻은 콩을 냄비에 담고 물 4컵을 부어 15-30분간 삶는다.
- 삶은 콩을 블렌더에 넣고 소금을 넣어 곱게 갈아준다.
- (선택사항) 땅콩과 잣을 블렌더에 넣어 함께 갈아준다.
- 차갑게 식힌 콩국물에 우유를 섞어 농도를 조절한다.
- 그릇에 차가운 콩국수를 담고, 슬라이스한 오이와 파프리카를 올려 낸다.
추가 정보
- 콩국수는 여름철 대표적인 시원한 면요리입니다.
- 콩국물에 우유를 섞으면 부드러운 질감을 더할 수 있습니다.
- 땅콩이나 잣을 넣어 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
- 오이와 파프리카 등 신선한 야채를 곁들이면 더욱 시원하고 건강한 콩국수를 즐길 수 있습니다.
