암 전이와 싸우는 데 있어 영양가 있는 식단은 매우 중요합니다.
올바른 음식 섭취는 면역 체계를 강화하고 몸을 건강하게 유지하는 데 큰 도움이 됩니다.
오늘 소개할 레시피는 항암 효과가 뛰어난 야채죽입니다. 이 레시피는 다양한 항산화제와
항암 성분이 풍부한 재료를 사용하여 만들어졌습니다.
야채죽 재료
현미: 1컵 (항산화 작용과 식이섬유 제공)
브로콜리: 1/2개 (설포라판이라는 강력한 항암 물질 함유)
● 시금치: 1컵 (엽산과 철분이 풍부)
● 당근: 1개 (베타카로틴 함유)
● 마늘: 3쪽 (항암 성분인 알리신 함유)
● 양파: 1개 (퀘르세틴 함유)
● 생강: 1작은술 (항염증 효과)
● 표고버섯: 5개 (베타글루칸 함유)
● 올리브 오일: 2큰술 (건강한 지방)
● 물: 6컵
● 소금과 후추: 적당량
준비 단계
1.현미 준비: 현미를 깨끗이 씻은 후 물에 30분 정도 불려줍니다. 현미는 식이섬유가 풍부하여
소화기 건강에 도움을 줍니다.
2.야채 손질: 브로콜리, 시금치, 당근, 마늘, 양파, 생강, 표고버섯을 깨끗이 씻어 준비합니다.
브로콜리와 시금치는 한입 크기로 자르고, 당근은 얇게 채썰고, 마늘과 양파는 잘게 다집니다.
생강은 강판에 갈아줍니다.
3. 표고버섯 준비: 표고버섯을 얇게 슬라이스합니다. 표고버섯에는 면역력을 높여주는 베타글루칸이
함유되어 있습니다.
조리 과정
1. 현미 끓이기: 냄비에 불린 현미와 물 6컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여
약 40분간 끓입니다. 중간중간 저어주어 밥이 눌어붙지 않도록 합니다.
2. 야채 볶기: 다른 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 마늘과 양파를 넣어 향이 나도록 볶습니다.
마늘과 양파가 투명해지면 당근과 브로콜리를 추가하여 5분 정도 볶습니다.
3. 야채와 현미 합치기: 야채가 살짝 익으면 현미를 끓이고 있는 냄비에 모두 넣습니다. 시금치와 표고버섯,
생강도 함께 넣고 10분 정도 더 끓입니다. 야채들이 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.
4. 마무리 조리: 죽이 걸쭉해지면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 필요에 따라 물을 추가하여 농도를 조절할 수
있습니다.
영양 정보와 건강 효과
이 야채죽은 다양한 항암 성분이 풍부하여 암 전이와 싸우는 데 도움을 줄 수 있습니다.
● 브로콜리: 설포라판이 함유되어 암세포의 성장을 억제합니다.
● 시금치: 엽산과 항산화제가 풍부하여 면역력을 높입니다. 마늘: 알리신 성분이 암세포의 증식을 억제합니다.
● 양파: 퀘르세틴이 항염증 효과를 가지고 있습니다.
● 표고버섯: 베타글루칸이 면역 기능을 강화합니다.
● 올리브 오일: 건강한 지방으로 몸에 좋은 콜레스테롤 수치를 유지합니다.
마무리
이 야채죽은 단순히 암 전이를 호전시키는 데 그치지 않고, 전반적인 건강 증진에도 큰 도움을 줍니다.
꾸준한 섭취를 통해 몸을 더욱 건강하게 유지하세요.
건강을 지키는 맛있는 한 그릇, 오늘 바로 시도해보세요!
