전복 황태 해장국은 깊은 해물 맛과 고소한 황태가 어우러져 숙취 해소에 좋은 음식입니다.
아래는 맛있게 전복 황태 해장국을 만드는 레시피입니다.
전복 황태 해장국 레시피
재료
- 전복: 2-3마리
- 황태채: 100g
- 무: 200g
- 대파: 1대
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 생강: 1작은술
- 청양고추: 1-2개
- 두부: 1/2모 (선택 사항)
- 물: 8컵
양념 재료
- 국간장: 2큰술
- 소금: 적당량
- 후춧가루: 약간
- 참기름: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술 (선택 사항)
만드는 방법
1. 재료 손질
- 전복 손질:
- 전복은 깨끗이 씻어 껍질에서 떼어내고 내장을 제거합니다.
- 전복 껍질에 붙어 있는 이물질을 칫솔로 깨끗이 닦아줍니다.
- 전복은 얇게 슬라이스합니다.
- 황태 손질:
- 황태채는 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 짜서 준비합니다.
- 야채 손질:
- 무는 납작하게 썰고, 대파는 어슷 썰기합니다.
- 청양고추는 송송 썰어줍니다.
- 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 (선택 사항).
2. 육수 만들기
- 냄비에 물 8컵을 넣고 무를 넣어 중간 불에서 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 10분 정도 끓여 무에서 맛을 우려냅니다.
- 무가 투명해지면 건져내어 따로 둡니다.
3. 국물 끓이기
- 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 볶습니다.
- 황태채를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 황태가 노릇해지면 육수를 부어줍니다.
- 육수가 끓기 시작하면 준비한 전복을 넣습니다.
- 전복이 익으면 건져내어 따로 둡니다.
4. 양념하기
- 국간장 2큰술을 넣고 간을 맞춥니다.
- 무를 다시 넣고 함께 끓입니다.
- 두부를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다 (선택 사항).
- 소금과 후춧가루로 간을 조절합니다.
- 청양고추와 대파를 넣고 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 더합니다 (선택 사항).
5. 완성
- 그릇에 국물을 담고, 따로 건져놓은 전복을 얹습니다.
- 송송 썬 대파를 올려줍니다.
깊고 진한 국물 맛과 부드러운 전복, 황태의 조화가 일품인 해장국을 맛있게 즐기세요.