전복 비빔밥은 신선한 전복과 다양한 채소가 어우러져 영양가가 높고
맛있는 한 끼 식사입니다.
전복 비빔밥 레시피
재료
- 전복 2-3개
- 밥 2공기
- 당근 1/2개
- 오이 1개
- 시금치 100g
- 고사리 100g
- 숙주나물 100g
- 애호박 1/2개
- 무순 약간 (고명용)
- 참기름 2큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금, 후추 적당량
- 깨소금 약간
- 고추장 양념:
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 식초 1작은술
준비 과정
- 전복 손질:
- 전복은 솔로 깨끗이 씻고, 껍질과 내장을 제거한 후 얇게 저민다.
- 전복은 끓는 물에 살짝 데쳐 준비한다.
- 채소 준비:
- 당근은 채 썰고, 오이는 반으로 갈라 얇게 썬다.
- 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 짠다.
- 고사리와 숙주나물도 각각 끓는 물에 살짝 데쳐 준비한다.
- 애호박은 반으로 갈라 얇게 썬다.
- 채소 무침:
- 데친 시금치, 고사리, 숙주나물은 각각 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 무친다.
- 채 썬 당근, 오이, 애호박도 각각 소금으로 살짝 절인 후 물기를 짜고 참기름과 깨소금을 넣어 무친다.
- 고추장 양념:
- 작은 그릇에 고추장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 식초를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
조리 및 서빙
- 비빔밥 완성하기:
- 그릇에 따뜻한 밥을 담는다.
- 밥 위에 준비된 전복과 각각의 채소를 고루 올린다.
- 고명으로 무순을 얹는다.
- 고추장 양념을 함께 제공한다.
- 서빙:
- 전복 비빔밥을 먹기 전에 고추장 양념을 기호에 따라 넣고 잘 비벼서 먹는다.
- 필요에 따라 참기름과 깨소금을 더 추가할 수 있다.
이렇게 준비된 전복 비빔밥은 신선한 전복과 다양한 채소가 어우러져 맛과 영양이
풍부한 한 끼 식사입니다. 맛있게 즐기세요!