양념게장은 냉동 꽃게를 활용하여 만드는 인기 있는 반찬입니다.
매콤하면서도 달콤한 맛이 일품이어서 밥반찬으로 최고입니다.
이 레시피는 냉동 꽃게를 활용하여 손쉽게 만들 수 있는 방법입니다.
재료 준비
- 냉동 꽃게 1kg
- 간장 1컵(소주잔 기준)
- 고춧가루 5큰술
- 설탕 2.5큰술
- 물엿 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 미림 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1큰술
만드는 방법
- 냉동 꽃게는 흐르는 물에 30분 정도 해동합니다. 해동된 꽃게는 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다.
- 간장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 소금, 미림, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 준비된 꽃게와 양념장을 섞어 골고루 버무립니다.
- 버무린 꽃게를 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최소 2시간 이상 숙성시킵니다. 숙성 시간이 길수록 맛이 더욱 깊어집니다.
- 숙성된 양념게장을 꺼내 그대로 섭취하거나 밥과 함께 먹으면 됩니다.
요리 팁
- 냉동 꽃게를 사용하면 신선도와 상관없이 언제든 양념게장을 만들 수 있습니다.
- 양념장의 간을 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 매운 맛을 더 원한다면 고춧가루를 늘리고, 달콤한 맛을 더하고 싶다면 설탕을 늘리면 됩니다.
- 숙성 시간을 길게 가져가면 양념이 꽃게에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
이렇게 간단한 재료와 과정으로 매콤 달콤한 양념게장을 만들 수 있습니다.
냉동 꽃게를 활용하면 언제든 손쉽게 이 맛있는 반찬을 즐길 수 있습니다.