이탈리아 오리지널 까르보나라 스파게티 만드는 방법을 알려드리도록 하겠습니다. 까르보나라는 이탈리아어로 '석탄
광부'를 뜻하며, 광부들이 고기와 달걀을 사용해 파스타를 만들어 먹은 것이 시초라고 합니다. 이 레시피는 전통적인 방법에 충실하며, 간단하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
<이탈리아 오리지널 까르보나라 스파게티 레시피>
필요한 재료
● 스파게티 1인분
● 판체타 또는 베이컨 적당량
● 달걀 1개 (전체) + 달걀 노른자 1개
● 파마산 치즈 가루 적당량
● 신선한 후추
● 올리브 오일 소금
조리 방법
1. 파스타 삶기: 큰 냄비에 물을 끓인 후 소금을 약간 넣고 스파게티를 알맞게 삶아줍니다.
2. 판체타 준비: 판체타 또는 베이컨을 적당한 크기로 잘라 올리브 오일을 두른 팬에서 바삭하게 볶아줍니다.
3. 달걀 믹스 준비: 별도의 그릇에 달걀 전체와 달걀 노른자를 넣고 잘 풀어준 후, 파마산 치즈 가루와 후추를 넣고 섞어줍니다.
4. 파스타와 믹스 합치기: 삶은 스파게티를 판체타가 있는 팬에 넣고 잘 섞은 후, 불을 끄고 준비한 달걀 믹스를 넣어 재빨리 섞어줍니다. 이때 달걀이 익지 않도록 주의해야 합니다.
5. 마무리: 그릇에 담고 추가로 파마산 치즈 가루와 후추를 뿌려 마무리합니다.
이 레시피는 간단하지만, 진정한 이탈리아의 맛을 느낄 수 있습니다. 까르보나라는 재료의 신선함이 중요하기 때문에, 가능한 신선한 재료를 사용하는 것이 좋습니다. 집에서도 이탈리아 전통의 맛을 즐겨보세요!