시원한 열무물김치 레시피를 알려드리겠습니다.
열무물김치 레시피
재료
- 열무: 2단 (약 1.5kg)
- 굵은 소금: 1컵
- 물: 10컵
풀국 재료
- 밀가루: 2큰술
- 물: 2컵
양념 재료
- 다진 마늘: 2큰술
- 다진 생강: 1큰술
- 새우젓: 3큰술
- 설탕: 1큰술
- 소금: 2큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 실파: 1단 (약 100g)
- 양파: 1개
- 홍고추: 2개
- 풋고추: 2개
국물 재료
- 물: 10컵
- 소금: 1큰술
- 설탕: 1큰술
만드는 방법
1. 열무 준비
- 열무를 깨끗이 씻어서 다듬어 줍니다.
- 굵은 소금을 물에 풀어서 열무를 절입니다. 약 1시간 정도 절여서 중간중간 뒤집어줍니다.
- 절인 열무를 찬물에 헹궈서 소금을 제거하고 물기를 빼줍니다.
2. 풀국 만들기
- 밀가루와 물을 냄비에 넣고 중간 불에서 저어가며 풀국을 끓입니다.
- 걸쭉해지면 불을 끄고 식힙니다.
3. 양념 만들기
- 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 설탕, 소금, 고춧가루를 준비합니다.
- 양파와 고추(홍고추, 풋고추)는 채 썰어줍니다.
- 준비한 양념 재료와 채 썬 야채를 풀국에 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 열무와 양념 섞기
- 절여서 물기 뺀 열무에 양념을 골고루 버무립니다.
- 버무린 열무를 김치통에 넣어줍니다.
5. 국물 만들기
- 물 10컵에 소금과 설탕을 넣고 잘 섞어 소금물을 만듭니다.
- 소금물을 김치통에 붓습니다.
6. 발효 및 보관
- 김치통에 열무와 국물이 잘 섞이도록 살짝 눌러줍니다.
- 실온에서 하루 정도 발효시킨 후, 냉장고에 넣어 시원하게 보관합니다.
약 2-3일 후부터 맛있게 먹을 수 있습니다. 시원한 열무물김치를 즐겨보세요!