가지 무침은 간단하면서도 건강하게 즐길 수 있는 반찬입니다.
가지의 부드러운 식감과 양념의 조화가 일품인 가지 무침을 만드는 방법을 소개합니다.
재료
- 가지: 2-3개
- 소금: 약간
양념 재료
- 간장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 다진 파: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 1큰술
- 설탕: 1작은술 (선택 사항)
- 식초: 1작은술 (선택 사항)
만드는 방법
1. 가지 손질 및 찌기
- 가지 준비:
- 가지는 깨끗이 씻어 길쭉하게 4등분으로 자릅니다.
- 손가락 길이 정도로 잘라 준비합니다.
- 가지 찌기:
- 찜기에 물을 넣고 끓입니다.
- 끓는 물 위에 찜기나 찜판을 올리고 가지를 올립니다.
- 뚜껑을 덮고 중간 불에서 약 5-7분 정도 쪄줍니다.
- 가지가 부드럽게 익으면 꺼내서 식힙니다.
2. 양념 만들기
- 양념장 준비:
- 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 그릇에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 기호에 따라 설탕 1작은술과 식초 1작은술을 추가할 수 있습니다.
3. 가지 무치기
- 가지에 양념장 넣기:
- 찐 가지를 먹기 좋은 크기로 찢어서 큰 볼에 담습니다.
- 준비한 양념장을 가지에 넣고 골고루 버무립니다.
4. 완성 및 서빙
- 완성:
- 무친 가지를 접시에 담고 통깨를 약간 더 뿌려줍니다.
부드러운 가지와 고소한 양념이 잘 어우러져 밥과 함께 먹기 좋은 반찬이 됩니다.