가지 그라탕은 부드러운 가지와 고소한 치즈가 어우러진 맛있는 요리입니다.
★가지 그라탕 레시피☆
재료
- 가지: 2-3개
- 올리브유: 3큰술
- 양파: 1개
- 다진 마늘: 2쪽
- 다진 토마토: 2컵 (또는 토마토 소스 1컵)
- 소금: 약간
- 후춧가루: 약간
- 이탈리안 허브 믹스 (바질, 오레가노 등): 1작은술 (선택 사항)
- 모차렐라 치즈: 1컵
- 파마산 치즈: 1/2컵
- 신선한 바질: 약간 (선택 사항)
만드는 방법
1. 재료 손질
- 가지 준비:
- 가지는 약 1cm 두께로 둥글게 슬라이스합니다.
- 슬라이스한 가지에 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 둡니다. 이렇게 하면 가지의 수분이 빠져나와 구울 때 더 부드럽게 됩니다.
- 10분 후, 키친타월로 가지의 수분을 닦아줍니다.
- 양파와 마늘 준비:
- 양파는 잘게 다지고, 마늘은 다집니다.
2. 가지 굽기
- 가지 굽기:
- 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중간 불에서 가지를 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다.
- 각 면을 약 3분씩 굽습니다.
- 구운 가지는 따로 접시에 옮겨 놓습니다.
3. 소스 만들기
- 토마토 소스 준비:
- 같은 팬에 올리브유 1큰술을 추가하고 다진 양파와 마늘을 넣어 중약 불에서 볶습니다.
- 양파가 투명해지면 다진 토마토(또는 토마토 소스)를 넣고 약 10분간 중간 불에서 졸입니다.
- 소금, 후춧가루, 이탈리안 허브 믹스를 넣어 간을 맞춥니다.
4. 그라탕 조립 및 굽기
- 그라탕 조립:
- 오븐용 그라탕 용기에 구운 가지를 한 층 깔고, 그 위에 토마토 소스를 얹습니다.
- 모차렐라 치즈와 파마산 치즈를 골고루 뿌립니다.
- 이 과정을 재료가 다 소진될 때까지 반복합니다. (가지-토마토 소스-치즈 순서)
- 마지막으로 치즈를 넉넉히 뿌려줍니다.
- 굽기:
- 예열된 오븐에서 180도(섭씨)로 20-25분간 구워 치즈가 녹고 황금빛이 돌 때까지 구워줍니다.
5. 서빙
- 완성:
- 오븐에서 꺼내어 약간 식힌 후, 신선한 바질을 올려 장식합니다.
부드러운 가지와 고소한 치즈, 풍미 가득한 토마토 소스가 어우러져 맛있는 한 끼 식사가 됩니다.
따뜻하게 즐기세요!